Som tjener med ansvar får du en vigtig rolle i både den daglige service og i udviklingen af restaurantens vin- og selskabsforretning.

Hvis interesseret i jobbet, skal du benytte “Søg job” knappen.

—

Om stillingen

Vi søger en tjener med ansvar, som har lyst til at blive en vigtig del af Højmølle Kros videre udvikling.

Højmølle Kro har siden januar 2024 arbejdet med et restaurantkoncept med både set-menu og à la carte. Konceptet er fortsat under udvikling, og vi leder efter en person, som har lyst til at være med til at påvirke restaurantens videre retning.

Hovedfokus er de lokale gæster, og ambitionen er at skabe restaurantoplevelser, som gæsterne kommer for – ikke kun for maden, men for den samlede oplevelse.

Menuen udskiftes løbende for at følge sæsonerne og samtidig holde restauranten relevant for de lokale gæster.

Som tjener med ansvar får du en vigtig rolle i både den daglige service og i udviklingen af restaurantens vin- og selskabsforretning.

Vin og sommelieransvar

Vi søger en tjener med godt kendskab til vin. Du er gerne uddannet sommelier eller har et ønske om at udvikle dig i den retning.

Hvis du har ambitionerne, men endnu ikke har taget sommelieruddannelsen, vil vi gerne investere i det rette match og betale for kurset.

Du får blandt andet ansvar for:

• Udarbejdelse af vinmenuer til restaurantens signaturmenuer

• Bestilling af vin til vinmenuerne

• Videre udvikling af vinkortet

• Ansvar for vinkælderen

• Udvikling af vinområdet sammen med restaurantens øvrige team

Der vil være to tjenere i teamet, som er forholdsvis nye inden for vin, og som starter på sommelierforløbet snarest. Du får derfor også en naturlig rolle i forhold til at dele din viden og understøtte deres udvikling.

Ansvar for selskaber og arrangementer

Højmølle Kro har et selskabslokale med plads til omkring 100 gæster, hvor vi afholder livets store begivenheder, konferencer og andre arrangementer.

Interessen for selskabslokalet er stor, og vi ønsker at sætte endnu mere fokus på denne del af forretningen. Ambitionen er blandt andet at få fyldt flere lørdage i kalenderen.

Der vil i den nærmeste fremtid blive investeret i at få mest muligt ud af lokalet, og der er planer om renovering.

Som en del af din rolle bliver du ansvarlig for:

• At holde møder med kunder om selskaber og konferencer

• At lukke aftaler vedrørende selskaber og arrangementer

• Planlægning af selskaber og konferencer

• Koordinering af de enkelte arrangementer

• At være ansvarlig for afviklingen af de planlagte selskaber afhængigt af vagtplanen

Restaurant, selskaber og hotel

Til Højmølle Kro hører også en hotelbygning med 22 værelser, som løbende skal renoveres.

Det betyder, at vi også har en del overnattende gæster. Tidligere har der ikke været samme fokus på, at hotellets gæster skulle vælge restauranten som en del af deres ophold. Det ønsker vi at ændre.

Siden starten af 2026, hvor vi overtog hoteldriften, har vi blandt andet udviklet forskellige opholdspakker. Det er et område, som vi ønsker at promovere og udvikle yderligere i fremtiden.

Du bliver derfor en del af en virksomhed, hvor restaurant, selskaber og hotel udvikles side om side.

Vi er ikke som sådan en sæsonforretning og holder åbent alle årets måneder, dog med enkelte ugers lukning i løbet af året.

Vi forventer, at du

• Har erfaring som tjener

• Har et godt kendskab til vin

• Gerne er uddannet sommelier eller har lyst til at tage et sommelierforløb

• Har interesse for vin, gastronomi og gode gæsteoplevelser

• Har erfaring med selskaber, konferencer eller arrangementer

• Kan tage ansvar og arbejde selvstændigt

• Har lyst til at være med til at udvikle restaurantens koncept og forretning

• Arbejder struktureret og kan bevare overblikket

• Er serviceminded og professionel i mødet med gæster

• Har lyst til at bidrage til teamets udvikling

Vi tilbyder

• En central rolle i en restaurant og hotelvirksomhed i udvikling

• Ansvar for vinmenuer, vinkort og vinkælder

• Mulighed for at få betalt et sommelierkursus

• Ansvar for selskaber, konferencer og arrangementer

• Mulighed for at præge restaurantens videre udvikling

• En arbejdsplads med fokus på lokale gæster og gode oplevelser

• Mulighed for at arbejde på tværs af restaurant, selskaber og hotel

Om Højmølle Kro

Højmølle Kro er en restaurant og kro med tilhørende hotel. Restauranten arbejder med både set-menu og à la carte og udvikler fortsat på konceptet.

Fokus er på de lokale gæster, sæsonernes råvarer og på at skabe restaurantoplevelser, som gæsterne har lyst til at vende tilbage til.

Med restaurant, selskabslokale med plads til omkring 100 gæster og 22 hotelværelser er der flere dele af forretningen, som skal udvikles yderligere i de kommende år.

Ansøgning

Lyder stillingen som noget for dig, og har du lyst til at blive en del af Højmølle Kro?

Send din ansøgning til:

viktor@hojmollekro.dk

Vi behandler ansøgninger løbende og kontakter relevante kandidater.